Aneka Rasa dan Jenis Cokekat

Saat ini ada banyak sekali jenis coklat yang beredar di pasaran, dan buat teman-teman yang baru belajar membuat coklat, mungkin masih bingung dalam memilih jenis coklat yang akan digunakan. Salah-salah memilih, nanti malah coklat yang dihasilkan tidak sesuai dengan yang diharapkan. Atau mungkin coklatnya jadi, tapi rasanya tidak seperti yang diharapkan. Nah biar ngga salah pilih ada baiknya kalian membaca dulu info yang gw kasih ini.

Berikut ini Jenis-jenis coklat yang beredar dipasaran antara lain : Coklat ayam jago, silver queen, tobleron…. hehee… just kiding…

ini yang benerannya :

1. Couverture

Jenis coklat terbaik yang merupakan coklat asli yang biasanya mengandung lemak cokelat, chocolate mass dan rasanya cenderung pahit serta harganya lebih mahal. couverture adalah jenis coklat yang disebut “real chocolate” oleh para penggemar cokelat sejati. Cokelat jenis ini selain cepat lumer di mulut, juga memiliki rasa “fruity” yang agak pahit. Secara garis besar kandungan di dalam cokelat couverture adalah cocoa mass dan cocoa butter dan gula (untuk tipe dark chocolate, sedangkan untuk milk dan white biasa menggunakan padatan susu didalamnya menggantikan cocoa powder) untuk pahit dan manisnya tergantung dari keseimbangan antar jumlah real chocolatenya dengan gula. Selain rasanya enak, baik untuk kesehatan tetapi punya kelemahan secara penyimpanan dan penanganan (khususnya buat praline dan agak sensitif terhadap panas). Cokelat couverture selain membutuhkan peralatan khusus, proses pengolahannya juga lebih sulit. Pengolahan cokelat ini adalah dengan cara di “temper” atau dilelehkan.

Efek Negatif Makan Coklat Bagi Kesehatan

Cokelat banyak menjadi makanan favorit terutama bagi anak-anak dan  wanita. Tapi tidak semua orang bisa menikmati makanan manis tersebut, karena beberapa orang merasakan sakit perut tiap kali makan cokelat.
Sakit perut yang disebabkan oleh cokelat dapat berhubungan dengan berbagai gangguan, seperti sindrom iritasi usus, alergi makanan atau intoleransi laktosa.
Gejala lain yang berkembang selain sakit perut setelah makan cokelat adalah gatal-gatal, sakit kepala ringan dan hidung tersumbat.
Berikut beberapa penyebab sakit perut tiap kali makan cokelat, seperti dilansir Livestrong, Jumat (25/2/2011), yaitu:

1. Sindrom iritasi perut (Irritable Bowel Syndrome atau IBS)
Irritable Bowel Syndrome adalah gangguan pencernaan kronis yang mempengaruhi usus besar. IBS menyebabkan reaksi yang tidak menentu di usus, seperti diare yang tidak bisa ditahan. Penyebab pasti kondisi ini tidak diketahui, tapi makanan tertentu, seperti cokelat, dapat memicu gejala IBS, menurut MayoClinic.com.
Jika menderita IBS, tak lama setelah makan cokelat orang mungkin mengalami kembung, kentut, nyeri perut, kram, diare, sembelit atau mual.

Daur Ulang Coklat Kadaluarsa

Ketika permintaan akan coklat mendadak booming siapa yang diuntungkan ? tentu saja para perajin sediaan cokelat menjadi hal yang paling diuntungkan. Berbagai kreativitas ditunjukkan untuk menarik minat konsumen dan dengan diskon yang sangat menggiurkan.

Namun tahukah anda, setiap ada kesempatan disitu mungkin saja ada kejahatan. Kejahatan terselubung yang dibalut apik namun diketahui keberadaanya. Ini tentunya sangat merugikan. Ya , tersebutlah perajin daur ulang cokelat kadaluarsa. Para oknum tidak bertanggung jawab ini menggunakan cokelat kadaluarsa untuk membuat pakan cokelat aneka bentuk dan sediaan untuk dijual kembali dengan harga yang relatif murah namun sangat merugikan konsumen. 

Lumayanlah, laba dari penjualan cokelat basi ini mencapai 5x lipat. Wow, pantas saja ini menjadi semacam jamur yang sulit untuk dihilangkan.

10 Manfaat Makan Coklat

1. Tinggi Antioksida

Cokelat mengandung flavanols, sejenis flavanoid yang berfungsi sebagai anti oksidan dan membantu menangkal radikal bebas di dalam tubuh.

2. Menurunkan Tekanan Darah

Dark chocolate dari beberapa hasil penelitian mampu menurunkan tekanan darah pada orang yang mempunyai tekanan darah tinggi.